El Mercader de l'Eixample
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En la cocina de El Mercader de l'Eixample se preparan platillos que siguen la ética de producto limpio, Km o y Slow Food. En su carta no hay nada al azar y es por eso que los calamares son de potera porque, además de ser deliciosos para el paladar, éste método de pesca no daña el fondo marino; el bonito se pesca en la costa catalana, por tanto, es producto de proximidad; asimismo, el pollo de corral viene de la Torre de L'Erbull de Tremp; por su parte, los platos elaborados con legumbres irán cambiando según la temporada, así como el arroz, que siempre será del Delta del Ebro.
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